Приготовить пресное тесто, как указано ниже, раскатать толщиной 1/2 см, вырезать стаканом или круглой выемкой кружки; обрезки. 2009 Наприклад, такий масовий кондитерський вир.
Товарознавча характеристика. Вироби оформлюють при. Повинен мати середню профес. Знати товарознавчу характеристику сировини, видами смакових . Дотримуватися концентрац.
Знати принципи роботи . Дотримуватись культур . Виготовляють масою не менше 1,5 кг з.
Рецептури для цього виду торт. Висота торта може коливатися у межах в. В ньому виготовляють вироби як.
Все Курсовик Диплом Диссертация Реферат Лабораторка Контрольная Аттестационная работа Отчет по практике Статья Репетитор. Большим разнообразием и высоким качеством отличаются изделия из слоеного теста. 1.Характеристика слоеного пресного теста и изделий. Скачать работу "Технолог. Учебники по туризму · Статистика по туризму · Рефераты по туризму. Раздел: Рефераты по кулинарии Стверджують, що в ньому м. Изделия из слоеного теста. Замес и выпечка теста. Завертывание масла в тесто. Складывание слоеного теста вчетверо. Недостатки, которые могут возникнуть при изготовлении слоеного теста, и причины их возникновения. Ассортимент изделий из слоеного теста. Раздел: Рефераты по физкультуре и спорту.
Кладовку для гарячих вироб.
Курсовая работа: Особливост. Тому обслуговуючи харчуванням людей з р. Набуття практичних навичок щодо орган.
Обслуговування груп турист. Важливим видом послуг, що надаються . У ресторанах, де обслуговуються групи .
На вечерю подають холодну закуску, другу гарячу страву, десерт, гарячий напий. У меню вказують назву ресторану, клас харчування, назву страв, . В окремих випадках, за узгодженням представника туристично. За харчування групи турист. Кожному туристу вручають в. Тому природно, що господар.
З часом це переросло у звичай обов'язкового пригощання (частування) гостей. Такий порядок, з одного боку, ускладню. Поряд з такими видами обслуговування як обслуговування в.
В наш час проведення бенкет. Культура обслуговування - один з основних критер.
Приводом для таких заход. Обслуговуючому персоналу необх. Час початку бенкету – 1.
Обслуговування по типу «шведського столу» Останн. Обслуговування по типу «шведського столу» з розрахунком п.
З одного боку столу, який призначений для п. З цього ж боку столу на в. Асортимент холодних закусок в. В нього входять салати з овоч. З перших страв рекомендуються бульйони, протерт. В асортимент других страв включають блюда з риби, м’яса, птиц. Для дотримування норм в.
В цьому випадку в меню сл. З урахуванням його маси, то в меню вказу. Обслуговування по типу «шведського столу» за попередн. Наприклад, шпроти, ветчина, салати по ; порц. Меню давньоримських цезар.
Величезний вплив на розвиток . Серед солодких страв на той час були в в.
З часу його скасування розпочалося в. Багато страв зазнали зм. Становище ускладнювалось тим, що рецепти старих майстр. Одним з перших такою фабрикою- кухнею став в.
Для широкого використання в харчуванн. Першу спробу створити наукову основу кул. При цьому усуваються в. Для переробки м'яса застосовують м'ясорубки р. В них теплова обробка зд. Вони використовуються для швидкого роз. Для приготування холодних страв використовують яйцер.
Для приготування страв використовують овоч. До одних перших страв у Польщ. Так, до журу подають картоплю, политу розтопленим свинячим жиром, до грибного супу - перлову кашу.
Багато споживають сметани та вершкового м’яса. Улюбленими у поляк. Для покращення смаку в б.
Дуже смачна кондитерська вип. У сметану додати соду .
Масло порубати з мукою . Глибоку сковороду змастити маслом, викласти дно .
Приготовану таким чином сковороду поставити в холодильник, щоб масло остигнуло. Яйця з цукром збити в пишну масу. У охолоджену сковороду висипати яблука . Ще раз поставити форму на плиту .
З перших страв рекомендуються прозор. З холодних закусок вир.
Не рекомендовано включати в рац. З прохолоджуючих напо. Люблять вживати до страв сметану. Для приготування страв використовують свине сало, червоний солодкий .
Часто використовують рибу зокрема судак та стерлядь. Для приготування страв використовують ол. Можна рекомендувати р. Вироби з листкового т. Баницю готують також з начинкою з бринзи . Кебапчета 5. 00 г м’яса (одна частина яловичини, дв. З фаршу сформувати невелик.
До цього подати картоплю, жарений у фритюр. Кебапчета продають на вс.
Муссака 2. 00 г рубаного м’яса, 5. Вимити перець, очистити в. Яйця збити, посолити, вилити на вм. Баклажани можна також нар. Подавати в холодному вигляд. Загальним для югославсько. Треба пам’ятати що тут прожива.
Каву готують двома способами по- сербських . Цим фаршем заповнити гогошари, посипати подр. Гогошари подають охолодженими . Листя винограду обшпарити кип’ятком .
Мамалигу покласти на середину тар. Великим попитом користуються м’ясн. Румунам можна рекомендувати вершкове масло, салати з. Молоко пють як правило п. Борошняних кондитерських вироб. Славиться варення з пелюстк. Додати кислу капусту .
Руки сполоснути холодною водою . Опустити фрикадельки в бульйон . Для приготування страв використовують р. Приправи використовують пом. Належать до числа найситн. До багатьох страв входить пиво. Люблять масло з твердим сиром,шинки.
Зняти каструлю з вогню, залити блюдо кеф. Небагато охолоджену масу перем. Варити 1,5 ч на водян. Приправити злитиму, перцем . Для приготування страв використовують р. З других страв можна рекомендувати рибн. На десерт в меню включають компот з консервованих чи св.
Людському життю, подаруй не вистачило б, щоб спробувати вс. По- перше, приготування . Для приготування страв часто використовують вино,коньяк та л. Вино також використовують для приготування маринад. Улюблена страва смажений сир,який подають з. Розтопити на сковород. У жир, що залишився в.
Рибу залити приготованим соусом . Розраховано на 2 порц. Щука вагою 1 кг, 1 невелика цибулина, пучок зелени, чорний перець, червоний перець, 1/4 л.
Покласти в каструлю голову, шк. Залити все невеликою к. Отриману масу дуже добре перем. Ложку сполоснути холодною водою .
Варити фрикадельки 2. Зам. Залишок соусу бешамель зм. З перших страв для них краще готувати бульйони, супи- пюре, а з других – рибн. Часто пасту подають у по. З перших страв подають укра.
Народи скандинавських кра. Споживають багато овоч. Особливою повагою користу.
Приготування салату доставля. А якщо вам трапиться покуштувати справжн.
Зверху хрустка скориночка, всередин. До них окремо подають гарн. Тут вдають перевагу м’ятному соусу. Пудинги поливають коньячним соусом. Великим попитом користуються продукти моря. Ростб. Готове м’ясо повинне всередин.
До цього можна ще подати тушкован. Йоркширський пудинг 1 стакан муки, 2 яйця, 1/2 л молока. Все пов. Подавати зараз же, як т. Час приготування 6 годин 3.
Посипати цукром рушник, перекинути на нього б. Вино поступове вливати в я.
Крем залишити остигати. Сливки також збити в круту п. Крем розкласти на шматки рулету . Шарлотку охолоджувати 5 годин.
Перед серв. Для приготування закусок використовують майонез, салатн. З перших блюд рекоменду. Стакан молока подають до об. А Канада славиться пшеницею,шпиком,пом. М’ясо переважно смажать або готують у вигляд. Для овочевих страв використовують гарбуз,коричневий б. Основний харчовий продукт – кукурудза.
Сири використовують здеб. З солодких страв найб.
Користуються великою популярн. Використовують яйця голуб. Для приготування екзотичних страв використовують кор.
Монгольська кухня. Модна додатково рекомендувати р. Монголи охоче п’ють молоко . Рибу в основному смажать. Споживають також сиру рибу. Основними продуктами харчування для них .
Для приготування страв використовують рис, боби, баранину, козлятину, р. В прибережних районах готують страви з риби. Серед слов'янських кухонь укра.
Не дивлячись на розкид територ. Це страви з рослинних продукт. Часом кашу варили на сированц. До борошняних варених страв можна в. Для начинок в вареники використовували сир,ягоди,капусту,гриби,квасолю тощо. Пироги варили з сиром,картоплею,гарбузом,квасолею,маком,тертою коноплею з п.
Готували печеню з картопл. Сметану використовували як зас. Фурманська 6- «Гридниця»- укра. Володимира Великого 2а- «Кавказ»- кавказька кухня. Адреса: вул. Кава направду того варту. Як прояв гарного смаку .
Також пропонують кальяни у традиц. Гортати доведеться його досить довго, дещо з «фешенебельних» страв – салат з лосося з пек.
Знаються в ресторанчику . Наприклад - меззе (в переклад. Може тому вдень там завжди багатолюдно та гам. У меню знайдете дуже багато страв з риби, а також . Салати, овочеве асорт.
Але й з того, що представлено в меню зрозум. З усього видно також, що соуси – найулюблен. Салати (обирати з п’яти)– в основному це наб. Не ображайтеся, хлопц. Зала з арковою стелею на 7 столик. До переваг закладу також в.
Але особлива родзинка закладу для мене - серв. Дегустувала майже все . Але нажаль тут самообслуговування. Обслуговування . Ресторан з однойменною назвою «Льв. Тому, рестораном можуть користуватись не т.
Оформлення ресторану типово радянських час. Проводяться бенкети,або ус. Але те, без чого неможливо уявити Льв. Справжня запашна кава - це такий самий нев. Працюючи над темою сво. Страви що подаються в ресторанах необх. Адже ще в старовину межуючи м.
Тому не дивно якщо нац.